중국에서는 우리가 직접 만드는 티백은 일반적으로 고급-등급 찻잎을 사용하지 않습니다. 그 이유는 중국의 차-를 마시는 과정에는 차 수프의 맛과 향을 감상하는 것뿐만 아니라 차 잎이 물 속에서 펼쳐지는 방식에 감탄하는 것도 포함되기 때문입니다. 따라서 찻잎의 모양은 품질을 판단하는 데 있어서 빼놓을 수 없는 요소입니다. 이러한 이유로 우리 차 상인들은 고급-등급의 찻잎을 사용하여 티백을 만들지 않습니다. 이렇게 하면 찻잎 모양의 아름다움이 충분히 드러날 수 없기 때문입니다. 숙련된 차 애호가의 눈에는 티백에 사용되는 찻잎이 '가오수이'(고품질 깨진 차)와 크게 다르지 않습니다.
그렇다면 "가오수이"란 정확히 무엇입니까? "가오모"라고도 알려진 "가오수이"는 옛 베이징의 독특한 차 종류입니다. 실제로는 찻집에서 차를 선별하는 과정에서 걸러낸 차먼지입니다.- 이 먼지는 다른 곳에서는 쓸모 없는 것으로 간주될 수 있지만, 옛 베이징에서는 가난한 사람들 사이에서 매우 인기 있는 차 재료였습니다.
